Saniye ÖZTÜRK / Azelis Türkiye Uygulama & Eğitim Merkezi Müdürü

Fonksiyonel içecekler, yaşam için yararlı etkilere sahip mineraller, vitaminler, yağ asitleri, omegalar, diyet lifleri ya da antioksidanlar gibi biyolojik olarak aktif özler içeren bileşenleri kapsamaktadır. Son yıllarda kronik hastalık riskini azaltma ve insan vücudundaki fizyolojik koşulları iyileştirme gibi etkilerinden dolayı fonksiyonel gıdaların üretimi ve tüketimine artan büyük bir ilgi var. Zenginleştirilmiş gıdalar, düzenli olarak çeşitli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde insan sağlığı üzerinde potansiyel olarak faydalı bir etkiye sahiptir.

Fonksiyonel içecek endüstrisi, yiyecek, içecek ve takviye sektörlerinden oluşan fonksiyonel gıda segmentlerinden en büyük ve en hızlı büyüyen bölümünü temsil etmektedir. Bu sebeple üreticiler içeceklerine sürekli yenilik, farklılık katmak istemektedir. Fonksiyonel içeceklere arzu edilen besinler ve biyoaktif bileşiklerin dahil edilmesinin yanı sıra, tat ve görsellikte de inovatif çalışmalar mümkündür. Görsellik bakımından askıda kalan meyve küpleri, parçacıklar, aloe veralar, çeşitli tohumlar ile içeceklere görsellik katabilecek özellikli hammaddeleri sayabiliriz. Bu tarz inovatif yaklaşımlarla raf ömrü boyunca kalite problemlerine yol açmadan stabil formda ürünler elde edilebilmektedir. Görsellikle birlikte ağız dolgunluğu yaratmak, içecekte jelleşmeye yol açmayan çözümlerle akışkan içecekler üretmek için Azelis portföyü pek çok alternatif stabilizatör ve kıvam vericiler içeriyor. Tat açısından meyveden gelen tat dışında, doğal aroma ilavesi, şeker ikameleri, şeker azaltma çalışmaları ya da tatlandırıcılar ile hedeflenen tat profiline göre çözümlerimiz mevcut. Azelis olarak portföyümüzdeki aroma ve lezzet geliştiricileri ile bu alanlarda formülasyon desteği sağlamaktayız.

İçecek sektörü için dünyanın ve Türkiye’nin önde gelen tedarikçilerinin ürünleri ile sunduğumuz çözümler, müşterilerimizin formülasyon süreçlerinde karşılaştıkları zorlukları aşmalarına, ürün performanslarını iyileştirmelerine ve pazara rekabetçi ürünler sunmalarına yardımcı olmaktadır.

* Ürünlerimiz, çözümlerimiz ve uygulama merkezi teknik destek hizmetlerimiz için bize her zaman; info@azelis.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.