2020 yılının ilk yarısından bu yana Covid-19 pandemisinin, belki de en fazla HORECA sektörünü olumsuz etkilediğini söyleyebiliriz. Fakat pandeminin seyrinin yavaşlamasıyla ve eski normal hayatımıza dönüşün başlamasıyla birlikte, tüketici tarafından gelen talepler, bu sektörün yeniden canlılığını arttırdığını gösteriyor. Bizler de Döhler Gıda olarak ev dışı tüketim alanında sunduğumuz çözümlerle artan bu talebi karşılamaya devam ediyoruz.

Değişen sosyo - ekonomik koşullara paralel olarak Türkiye’deki tüketicilerin gıda alanında harcama alışkanlıkları gitgide değişiyor. Bununla birlikte sezonun da gelmesiyle, ev dışı tüketim alanı üreticiler için güzel fırsatlar sunmaya devam ediyor.

Peki, HORECA sektöründe yer alan içecekler için Döhler’in sunabileceği çözümler neler?
HORECA sektöründeki lezzetli içeceklere baktığımızda şuruplar önemli bir yer tutuyor. Şuruplar, aromalı, renklendirici veya meyve suyu konsantresi içeren, şekerli ya da tatlandırıcılı, sulandırıldığında aromalı veya meyveli içecek olarak kullanılan konsantre içecekler olduğundan çok farklı kullanım alanına sahipler. Günümüzde tüketiciler de yeni duyusal deneyimler kazanmak amacı ile farklı aromalardaki şurupları tercih ediyorlar. Her ne kadar şurupların kullanıldığı içeceklerin gelişimleri ülkeden ülkeye farklılık gösterse de uçsuz bucaksız aroma yelpazesi sunarak, pazardaki bir çok alkollü/alkolsüz içecekte kendisine yer buluyor. Şuruplar, başta oteller, restoranlar, kafeler olmak üzere, işyerleri, fabrikalar, sağlık ve eğitim sektörlerinde, kısacası ev dışında akla gelen neredeyse her yerde gıdadan içeceğe farklı ürün gruplarının içerisinde tüketiciye sunuluyor. Döhler Gıda olarak, iş ortaklarımızdan gelen talepler doğrultusunda, kaliteli, güvenilir ve her bütçeye hitap eden ürünler geliştirip, üreterek çözümler sunuyoruz.

Şurupların genel kullanımına baktığımızda, özellikle sıcak/soğuk kahve ve alkollü/alkolsüz kokteyllerde doğrudan kullanıldığı gibi, belli bir seyretme oranında sulandırılarak aromalı ve meyveli içecek olarak da tüketildiğini söyleyebiliriz. Kullanım yerlerine örnek vermek gerekirse;

* Seyreltilmeden direkt içeceklerde kullanılan şuruplardaki trendler kapsamında; Latte, Mocha, Karamel Macchiato gibi aromalı kahveler (vanilya, karamel, fındık, çikolata, vb.),
* Seyreltilerek kullanılan gazlı içecekler; kola, gazoz, portakal gazozu ve giderek büyüyen bir tüketici kitlesine hitap eden enerji içecekleri,
* Seyreltilerek kullanılan gazsız içecekler; portakal, şeftali, soğuk çay, karışık meyveli ürünler ve elma aromalı/meyveli içecekler en çok tercih edilen ürün tipleri.

Döhler Gıda olarak, Karaman Fabrikamızda devreye giren, yüksek teknoloji ile donatılmış aroma tesisimizde doğal aroma vericileri üretebiliyor, tatlandırıcı karışımları ve doğal renk çözümlerimizi tüketici ile buluşturabiliyoruz. Fabrikamızda ürettiğimiz hammaddelerimizi İstanbul’daki uygulama laboratuvarlarımızda en lezzetli şurup formalarına dönüştürüyor ve Karaman’daki bileşik hattımızda 3, 10, 20 ve 25 kilogramlık bag in box ambalajlarda dolumunu gerçekleştirerek ev dışı tüketim sektörüne sunuyoruz.

Ev dışı tüketim denildiğinde akla gelen bir diğer ürün grubunu da nar ekşisi ve limon sosları oluşturuyor. Yüksek asidite ve düşük pH değerlerine sahip olan bu ürünlerde, stabil bir ürün formülü oluşturmak oldukça kritik bir konu olarak karşımıza çıkıyor. Uygulama laboratuvarlarımızda geliştirdiğimiz gerek geleneksel gerekse yenilikçi reçetelerimizle, iş ortaklarımıza hizmet ediyor, bu ürün grubuna özel olarak ürettiğimiz nar suyu konsantresi, limon suyu konsantresi, limon aroması ve doğal renklendiricili çözümlerimizle bu pazardaki lider tedarikçi unvanımızı koruyoruz. Sunduğumuz “bileşen sistemlerini” ile, hem reçeteye girilen ürünlerin sayısını azaltarak kullanım kolaylığı sağlıyor, hem de homojen bir ürün elde etmenize olanak sağlıyoruz.

Ev dışı tüketim söz konusu olduğunda akla gelen bir diğer uygulama alanını da tuzlu sos grupları oluşturuyor. Bu ürün grubunun üretimini Balıkesir Fabrikamızda yer alan yeni hatlarımızda gerçekleştiriyoruz. Son ürün tercihine göre çeşitli form ve tatlarda ürünler önerebiliyoruz. Pizza sosları, domates bazlı farklı lezzetlerde soslar, dip soslar, kahvaltılık soslar, makarna sosları, çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş sürülebilir peynir gibi geniş alanlarda uygulanabilen, baharatlı ve tuzlu soslar bu grupta yer alıyor. Balıkesir fabrikamızda işlediğimiz yüksek tonajlı domates, bu ürün grubunun ana hammaddesini oluşturuyor.

Bunun yanında sadece tuzlu ve baharatlı sos üretimleri değil, Karaman fabrikamızda yer alan hatlarımızda, tatlı ürünleri tercih eden müşterilerimize de hizmet edebilecek, sürülebilir peynirlerde uygulanabilen tatlı soslar, yoğurtlara dozajlanabilecek soslar, labne içerisine karıştırılabilecek parçacıklı ve parçacıksız meyveli sosları da üretebiliyoruz.

Döhler’in Türkiye ve dünyadaki üretim kapasitesinin yanında, hem dünya genelinde çok geniş bir coğrafyada aktif olması sayesinde trendleri yakından takip edebilmesi, hem de sağladığı Ar-Ge ve güçlü tedarik zinciri desteği ile, siz iş ortaklarımıza en uygun son ürünleri bulma konusunda eşsiz bir uzmanlığa sahibiz. Döhler Gıda olarak, ev dışı tüketim kategorisinde stratejik iş birliği yaptığımız müşterilerimiz ve raflarda yerini alan ürünlerimiz ile, bitki bazlı ürün çeşitliliğinin de artması üzerine yaptığımız çalışmalar ve yeni kategorilerin Türk tüketicisine sunulmasına dair projelerimizle sizleri nice başarılara davet ediyoruz. Gelin hayata yeni fikirler katalım!