Kahve kış aylarında sıcak içimiyle içimizi ısıtırken, yaz aylarında ise serinletici ve ferahlatan etkisi ile karşımıza çıkmaktadır.

Kahve, özellikle genç ve yetişkin grup tüketiciler için vazgeçilmez içeceklerin başında gelmektedir. Soğuk tat alternatifleri ile kahve kategorisi daha da büyümekte ve canlanmaktadır. Bu büyüme aynı zamanda inovatif fırsatları da beraberinde getirmektedir. Severek tüketilen klasik tatlar, Americano, latte, cappuccino, mocha tatları farklı alternatifleri ile tüketicilere daha geniş tercihler sunmaktadır. 

“Kahverengi seri” ile zenginleşen tatlar tüketicilerin ilgisini çekiyor
“Kahverengi seri” olarak tanımlanan, karamel, kurabiye, esmer şekeri, dulce de leche tatları kahve severlerin beğenisini daha da zenginleştirmektedir. Ayrıca vanilya, fındık, badem, hindistan cevizi tatları, beğenilen tatlar arasında kendini göstermektedir. 

Peki, kahve kategorisinde fonksiyonel iddialar neler?
Kahve ayrıca, farklı fonksiyonel iddialar ile de pazarda yerini almaktadır. Avrupa’da öne çıkan fonksiyonel iddialar arasında, “laktozsuz”, ”ilave şeker içermez”, ”glutensiz” ve “bitki bazlı” ürünler yer almaktadır. Bu iddialar arasında özellikle “bitki bazlı ürün alternatifleri” tüketicilerin tercihlerinde önemli bir rol oynamaktadır. Diyetlerinde vegan ürünlere yönelen ya da inek sütünü yüksek kolesterol ve laktoz içeriği nedeni ile tercih etmeyen tüketiciler için bitki bazlı kahveler önemli bir tüketim alternatifi haline gelmektedir. Bitkisel ürünlerin sürdürülebilirlik üzerindeki önemli etkisi de bu ürünlerin tüketimine yönelmede güçlü bir algı ve farkındalık oluşturmaktadır. Bitki bazlı kahvelerde en tericih edilen bitkisel kaynaklar badem ve yulaftır. Hem tek başlarına kahve ile uyumu hem de meyveler ve çikolata, karamel, vanilya gibi kombinler ile birlikte yakaladığı lezzet profili, bu grupta öne çıkan tatlar arasındadır.

Kahvelerin çilek, yabanmersini, ahududu, portakal gibi meyveler ile kombinleri ilgi görürken, daha çok sıcak içeceklerde karşımıza çıkan tarçın, nane, kakule, zencefil gibi baharatlar ile zenginleşen soğuk kahveler de keyifli bir içim deneyimi sunmaktadır.

İnovatif fikirleri hayata geçirmede; Z kuşağının rolü...
Diğer tüm kategorilerde olduğu gibi yeni ürünleri deneyimlemeye hevesli, meraklı, farklılık istekleri ile bilinen Z kuşağı, üretici firmaları da inovatif fikirlerini hayata geçirmede itici güç olmaktadırlar. Yetişkin olarak tanımladığımız Baby Boomers ve X kuşağı tüketim tercihlerini daha çok alışılmış tatlardan yana kullanmak isterken, Z kuşağı yeni ürünleri denemeye ve yeni fikirler ile buluşmaya isteklidir. Z kuşağının bu yönü inovatif fırsatların önünü açmaktadır.

Bu doğrultuda farklı yapı ve tekstüre sahip kahveler, sevilen fırıncılık ürünlerine ait lezzetler ve double çikolata gibi güçlendirilmiş deneyimler sunan alternatifler ile üretici firmalar Z kuşağının da ilgisini çekmeyi başarmaktadır.

Zengin tat alternatiflerinden oluşan aroma kütüphanemizle tam destek
Aromsa olarak, sevilen ve büyüyen bu kategoriyi, zengin tat alternatiflerinden oluşan aroma kütüphanemiz ile destekliyoruz. Üretici firmalara, tat alternatiflerinin yanında reçete ve proses desteği sunuyoruz. Aynı zamanda pilot ünitelerimizde raftaki son ürüne yakın numuneler hazırlıyoruz. Aromalardaki uzmanlığımızı teknik birikim ve deneyimimiz ile birleştirerek, iş ortaklarımıza yeni bir ürünün rafa çıkma yolcuğunda destek olmanın mutluluğunu yaşıyoruz.

Farklı tat alternatifleri ile yaz mevsimini ferahlatan soğuk kahveler ile renkli bir yaz dileriz.

- Detaylı bilgi için; www.aromsa.com adresini ziyaret ediniz.